wir freuen uns, dass ihr auf unser außergewöhnliches Projekt gestoßen seid. Wir möchten mit diesem Konzept die nächste Generation des Fleischgenusses in Mannheim einläuten.
Wir grillen nicht wie der Henssler und benutzen auch keine Weber Grills, sondern machen es auf unsere eigene Art und Weise.
The Real Texas BBQ und ausgesuchte Bier- und Craftbeer- Sorten gehören zusammen wie die Butter auf's Brot. Wir präsentieren euch einmalig in Süddeutschland, das Restaurant für Fleischliebhaber der neuen Generation.
Der Smoker (PIT) ist das Herzstück und der Garant für unser perfekt geräuchertes (smoked) Fleisch
Unsere große Auswahl an Bier Sorten macht uns EINZIGARTIG
Am Donnerstag dieser Woche sind wir im Auftrag des guten Geschmacks unterwegs - daher bleibt die Fette Wutz am 10.05. für einen Tag geschlossen. Selbstverständlich bleiben die anderen Tage hiervon unberührt... wir wünschen euch eine angenehme Woche und einen schönen Feiertag Liebe Grüße aus der fetten Wutz
!!! Newsflash !!! In der kommenden Woche haben wir einen zusätzlichen Ruhetag und somit Montag 30.04. und Dienstag 01.05. wegen Umbauarbeiten geschlossen. (z.B. wird unsere Terrasse gestaltet und dazu erweitern wir unsere Bier-Karte [über 50 verschiedene Biersorten] + Getränke-Karte + werden die Speisekarte ebenfalls mit Salad-Specials erweitern) Ab dem 02.05.2018 sind wir dann wieder wie ... [mehr lesen]
Ein Ritual, eine Tradition, eine gesellschaftliche Verbindung welche über die Begrenzung sozialer Schichten und verschiedener Kulturen hinweg besteht und ein Zusammengehörigkeitsgefühl erzeugt.
Am Grill, am Smoker, sind alle Menschen gleich!
Diese Tradition des BBQ ist ein Teil der SOUL FOOD Entwicklung, welche sich von der Karibik bis über die Südstaaten der USA und dann schließlich nach Europa verbreitet hat. Es ist überall genau so beliebt, wie bei uns deutschen die Grillfeste. Mit einem entscheidenden Unterschied: Bei einem echten BBQ PIT wird lediglich langsam und bei schwacher Hitze gegart. "low and slow"
Wenn wir zum Beispiel bei Geflügel oder auch bei klassischen Spareribs bei ca. 4 Stunden Garzeit liegen, sind es bei einem Brisket (Rinderbrust) schon bei bis zu 16 Stunden!
Wer nimmt sich diese Zeit? Wir in der fetten Wutz schon.
Mit unserem Southern Pride Smoker haben wir dazu die beste Voraussetzung geschaffen. Echtes Holz im Feuer sorgt für ein einzigartiges Aroma und den rauchigen Geschmack:
Wir möchten für unsere Gäste eine neue gemeinschaftliche Genusskultur schaffen.
Finest – BBQ für alle, das ganze Jahr über. Mit diesem Konzept sind wir nicht nur Teil einer aufstrebenden Trendentwicklung, sondern realisieren etwas langanhaltendes, etwas was auf der Zunge passiert und im Kopf hängenbleibt... GESCHMACK
Nach erfolgreichen Konzepten wie die "Fette Sau in New York" und das "Warpigs" in Kopenhagen ist es an der Zeit dass dieses Konzept bei uns Einzug erhält. Franklin's BBQ in Austin, Texas zeigt, wie erfolgreich man mit einfachen Produkten und natürlich mit Qualität sein kann. Als erstes in Mannheim, in der Metropolregion Rhein Neckar, in Baden-Württemberg und darüber hinaus, die Fette Wutz.
Derzeit gibt es weit und breit kein vergleichbares Gastronomiekonzept mit einem festen Standort.
Unser Angebot und unser Hauptaugenmerk liegt vor allem bei der Qualität der verwendeten Produkte, Nachhaltigkeit und Transparenz liegen uns sehr am Herzen!!!
Natürlich finden nicht nur Fleischliebhaber sondern auch Vegetarier etwas bei uns. Wir arbeiten, wo es unser Qualitäts-Gedanke zulässt, mit regionalen Produkten. Hausgemachte Saucen, Marinaden und Beilagen sind Teil unserer Philosophie.
Gegrilltes, gesmoktes und Bier sind in ihrer Verbindung genauso bedeutungsvoll wie BBQ und Craft Beer.
Diese Biere kommen mitunter aus kleineren Brauereien, welche mit traditioneller Handarbeit, starken Werten des Braumeisters und höchsten Ansprüchen an Geschmack und Verarbeitung hergestellt werden.
Sie bieten dem bewussten Genießer ein breites Spektrum an Geschmacksvielfalt. Craftbeer gibt es mittlerweile nicht nur in Feinkostläden, sondern bereits bei ausgesuchten Einzelhändlern, doch selten in großer Auswahl in gastronomischen Betrieben.
Auch hier möchten wir uns von dem abheben, was bisher erhältlich ist und werden eine breite Palette an ausgesuchten Bieren und Craftbeer Sorten anbieten.
Unser Anspruch an die Qualität der Produkte spiegelt sich auch darin wieder, wie wir uns präsentieren.
Begriffe wie Urban, Style und Vintage sind die am besten passenden Begriffe die unsere Einrichtung und unsere Einzigartigkeit in der Darstellung und Design beschreiben.
Die Gäste dürfen sich in einem ästhetischen Umfeld wohl und aufgehoben fühlen.
Auch der Look nach außen ist oft als Spiegel nach innen zu sehen und bietet dem Gast Aufschluss über die Sorgfalt mit dem der Gastgeber und Unternehmer seinen Betrieb führt und welche Werte er damit verbindet..
Hier möchten wir gerne an das Ursprüngliche und Wesentliche zurück kommen, in Kombination mit Elementen die im Kopf bleiben.
Das BBQ wurde ursprünglich mal das Essen der Sklaven und Armen genannt. Es wurde Fleisch verarbeitet, welches sich nur durch lange Garzeit als Essbar und Genießbar zubereiten lies, die Präsentation war Nebensache.
Hier gehen wir ganz klar dahin, den Fokus des Gastes auf das mit Liebe zubereitete Produkt zu lenken. Angerichtet wird beispielsweise auf einem einfachen Tablet mit einem Metzgerpapier als Unterlage. Side Dishes / Beilagen werden in Wurstdosen oder Einmachgläser serviert.
Wir freuen uns euch ab dem Sommer 2017 bei uns in Mannheim N 6, 3 (an den Kapuzinerplanken) willkommen zu heißen.
